素食养生别走极端

素食养生别走极端

导语：段时间，30多岁的邻居因胃癌去世，相识的人都欷歔感叹。“她平时一点荤腥都不沾，很注意养生的，怎样就得了癌症呢？”营养科医师表示，养生重在平衡，过分寻求素食，只吃蔬菜水果，营养不全面，必定要生出病来，又何谈养生呢？

缺一种营养素就会得一种病

出家人吃素不但身强力壮，还能延年益寿，倒让很多人坚定了素食养生的信心。但怎样素法，各人略有不同。要求宽松的，除蔬菜水果和主食，还吃豆类乃至于鸡蛋、牛奶等见不到血的食品。要求严格的，不但不碰荤腥，就连葱姜蒜也要剔除在饮食以外。

广义的素食是可以接受的。由于豆类、鸡蛋、牛奶能提供足够的优良蛋白质，还含有其他人体所需的维生素和矿物质。就算不吃肉，也可以到达膳食平衡。但狭义的素食会致使营养不足，从而引发身体代谢紊乱，出现一系列的疾病。研究认为，缺少一种营养素就会得一种病，如维生素C缺少致使坏血病，必须脂肪酸缺少致使皮炎，碘缺少致使甲状腺肿等，再加上这类素食者连主食的摄取都不够，终究会致使能量不足，长时间下来还有可能会得白癜风治疗费用厌食症。

多吃粗粮是好是坏两面看

素食中的粗粮相当多，纤维素有减少脂肪摄取作用，这也是饮食多治疗白癜风哪家医院好余的现代人之所以常常吃素的目的之一。但要以吃素为生，还专拣纤维素多的粗粮来吃，专家认为甚为不妥。

先说吃粗粮的好处，1可以在大肠里增加粪便体积，增进肠蠕动，加快粪便排出，从而减少大肠癌的发病率；2可以在大肠里分解短链脂肪酸，有营养肠道的功效；3可以减缓食品摄取的速度，就跟过滤的道理是一样的。不过，有害的东西被过滤了，有益的东西也会被过滤。

粗粮吃很多，钙、铁、锌等营养素也流失得利害。而且，过量的纤维素和胃肠黏膜不停地磨擦，会致使胃肠道磨损，产生胃炎、胃溃疡等。对已有破损的胃肠壁，如果长时间磨损刺激还可能致使癌变。所以说，多吃粗粮是好是坏要两面看，不能太绝对。