网球天王的食谱火了，不吃小麦食品真能减肥

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“无麸质”食品能减肥吗?

罗冰说，小德的“无麸质”饮食有减肥功效的，但是其之所以能减肥并不是在于食品本身有无麸质，而是你遵循“无麸质”饮食原则时无形当中用低能量食物（粗杂粮等）替代了相对高能量的主食（面食）。

“小德食谱”提倡的食用“无麸质”食品通俗点来说就是不吃面粉制品，但是米饭还是可以吃的。比如：主食里面的面条、包子、饺子，快餐里面的面包、蛋糕，饼干等都不能吃了。这样的话，我们日常生活两大重要的主食（米饭和面）就被去掉了一半后，小米、玉米、高粱等粗粮会及时填补空缺。由于粗粮能量比细粮低，人们的主食的总热量也会随之下降，体重自然就会变轻。在营养学中，粗杂粮占日常主食的1/3到1/2都是合理的，不会对人体有什么影响。

其次，在制作快餐和小零食的原材料中面粉占了很大的比重，而所有的零食都比主食热量高，即使是热量低的苏打饼干，它的低热量也只是相对于其它饼干而言的，而不是相对于面条一类的主食而言的。举个很简单的例子，如果你用三两饼干替换掉三两面条作为主食的话，你的体重不会减少反而会增加。罗冰提醒，如果是真的想减肥首先应该做的不是不吃主食，而是要少吃零食或者不吃零食。

不吃米饭也可以减肥

米饭和面食都是日常生活的主食，少吃任何一种主食都是可以减肥的，但是不能两者都不吃，否则会对身体造成营养不均衡的不良影响。再者，减少吃米饭和减少吃面食在减肥效果上两者没有什么差别，喜欢吃面食，也可做粗杂粮面食，喜欢吃米饭，那就用粗杂粮代替米饭。

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