冷冻馒头能食用吗,放冰箱3天会产生黄曲霉

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导语：如今，许多人开始有了养生的概念，更加注重饮食，有人认为长期存放在冰箱里的馒头不能再吃，会产生黄曲霉毒素，有人认为冰箱处于低温状态，不利于霉菌滋生，储存的馒头仍可食用。

首先让我们了解黄曲霉毒素是什么

黄曲霉毒素是一种有毒物质，目前，世界卫生组织认定其为致癌物质，主要是黄曲霉产生的代谢物，有20多种类型。

如果发生黄曲霉毒素中毒，早期可能出现胃肠道症状，如胃不适、腹胀、恶心呕吐，以及严重反应，如肝脾肿大、黄疸、腹腔积液和内脏出血。

如果你长期食用受黄曲霉毒素污染的食物，如发霉的花生和玉米，可能会导致肝癌和胃癌，因此，你应该避免食用受污染的食物，如受污染的花生和玉米。

冷冻馒头能食用吗

事实上，这种说法需要研究，如果馒头存放在冰箱里，一般不会产生黄青霉毒素，由于冰箱内的温度很低，低于0℃，黄曲霉毒素的适宜生长温度为25~40℃，冰箱内的环境不适合黄曲霉毒素存活，即使馒头在冰箱里存放三天，也可以安全食用。

馒头是由发酵面粉制成的食物，没有变质的冷冻馒头口感稍差，但加热后仍能为人体补充碳水化合物，蛋白质和矿物质，然而，冷冻馒头也有保质期，一般来说，它会在大约15天后繁殖其他细菌，建议在保质期内食用。

存冰箱超3天会产生黄曲霉毒素吗

根据以上结论，我们可以知道储存在冰箱里的馒头不必担心黄曲霉毒素，它仍然可以安全地取出和使用，但不如新鲜的馒头好吃。

黄曲霉毒素测试人员也进行了研究，发现对生长条件有一定的要求，湿度范围为80%~92%。同时，最适宜的生长温度为25～28℃。当温度保持在33℃左右时，霉菌生长速度最快。

在储存过程中，馒头通常储存在冷藏室，最低温度接近0℃，范围约为3℃～10℃，从这个温度范围来看，它不能为黄曲霉毒素的出现提供条件，而且因为温度太低，湿度不能维持在适当的生长范围内。

正是因为不能满足黄曲霉毒素的条件，长期存放在冰箱中的馒头可以有效避免黄曲霉毒素的出现，但前提是馒头在放入冰箱之前没有污染问题。如果已经产生霉菌，即使自身条件不合适，馒头上也会出现长斑、长发等现象。这时，应避免继续吃馒头，这很容易对健康构成威胁。

不妨了解一下

黄曲霉中毒可分为两种不同的症状，轻度急性中毒和重度慢性中毒，对于轻度但急性中毒，病史主要是肝脏损伤，患者会出现消化系统症状，如恶心，呕吐，反酸，胃灼热，厌食和食欲不振，患者还会出现肝脏区域压痛的症状。

然而，如果发生慢性和长期的大规模中毒，患者将导致肝脏的慢性损害，肝实质细胞变性，甚至肝硬化，患者会出现不同程度的黄染，黄疸，腹腔积液，下肢水肿，心腔扩大，肺水肿，胃肠道出血，严重时会昏迷甚至死亡。

治疗方法也有不同程度的差异，一般来说，黄曲霉中毒主要损害肝脏和肾脏，对于肝和肾，主要给予保肝，补水和利尿，以预防肝和肾功能不全。

同时，它会导致胃肠道损伤，厌食，恶心，呕吐，甚至胃肠道出血，我们必须对症治疗，给予止吐药、解痉药和止血药，必要时给予更强的药物保护胃粘膜。

中毒后必须进行综合治疗和密切观察，防止肝肾功能障碍，同时，要避免再次食用受黄曲霉污染的食物。

导语：黄曲霉毒素是一种非常可怕的霉菌，你必须妥善储存食物以避免发，一旦食物发霉，你最好及时扔掉，这样才能吃得健康，避免疾病。